张家口鲜花速递联盟

生鲜下半场 扎堆配送 押注“餐饮+超市”

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主
  


生鲜配送的玩家们

     生鲜配送玩家由于掌握最重要的配送环节,也更容易直接触达到消费者。所以,它们并不局限于配送,易果还参与到办公室无人零售,与哈米科技战略合作,与便利店玩家好邻居达成生鲜板块的合作,并且承接了天猫生鲜超市物流配送的运营。

      而以O2O业务切入生鲜配送的京东到家同样值得研究,与达达合并后,集合同城速递信息平台和生鲜商超O2O平台,在超市便利、新鲜果蔬、零食小吃等业务方面实现配送。先后获得京东、红杉、沃尔玛等累积7亿美元的融资。得天独厚的供应链资源让京东到家被视为京东生鲜零售的重要角色。

      生鲜电商的物流损耗普遍在5%-8%,配送成本大概占20%,这个赛道上充斥着众多玩家。据资料显示,截止到2017年12月,我国共有752家生鲜相关企业成立,生鲜配送业态共有678家,其获得融资占生鲜相关企业的51.6%。


“超市+餐饮”新势力们

      2017年是生鲜以“超市+餐饮”的形式切入新零售市场喧闹的一年。

      以盒马和超级物种为代表的线上线下融合新零售模式受到资本和消费者的热捧,门店即是仓,配送半径3公里,半小时送达的服务,进一步提升消费体验。

      作为新物种的先锋,盒马的“出生”就自带光环,因主打高复购率的生鲜和餐饮,其相关占比超过50%,被称作生鲜超市。随之在开业的一年半后,马云和张勇的亲自现身,更是被外界看作确认是阿里身份的象征。

      盒马的CEO侯毅正是吹起生鲜零售风口的关键人物,尽管过去三十多年在零售业已有非常丰富的经验,但仍旧难抵盒马在创业前的困窘。“最难的是不断去摸索怎么将超市、餐饮和物流融为一体。”这一点,就足以让侯毅带领其团队筹备了近9个月之久。

      现在,盒马的模式正被大规模的学习和借鉴,不仅满足消费者差异化场景的需求,将线上线下充分融合,为消费者带来丰富的体验,增强用户粘性,然而,最重要的是,线上线下的数字化运营管理提升能效、即从会员、商品、交易到供应链,实现商品的追踪和溯源。

      盒马探索的店仓一体化线上线下结合的新型模式被验证后,京腾也在去年快速入局生鲜零售市场。2017年末,京东推出了线下生鲜超市7FRESH,被外界看作是对标盒马线下的重要一举,同样是“生鲜+餐饮+超市”的模式,同样生鲜占比达到70%。

      在这场“超市+餐饮“的生鲜零售业态中,舍命狂奔是巨头们唯一的战略,从抢占北京、上海市场,甚至到亦庄的争夺战中。


社区生鲜便利店的机会

 

     在生鲜市场消费升级的巨大潜力下,中高端消费者对于新型社区生鲜便利店需求也在不断凸显,通过打造社区、写字楼等场景,满足消费者一站式购买生鲜的需求,这也被视为替代掉传统菜市场的最强业态。

      在所有业态中,钱大妈的受关注程度格外高,不仅京东“独家“入股第二轮融资,还有它疯狂的扩店速度,引发市场对社区生鲜便利店的讨论。

      以钱大妈和生鲜传奇为例,几十平米的社区店,因为门店不大,SKU的数量有限,使得门店的可复制性很高,甚至生鲜标准化运营难度也相对较低。

      作为社区生鲜便利店的鼻祖,生鲜传奇瞄准消费者的一日三餐消费,品类上以生鲜产品和餐厨食品以及日常便利食品为主。

      而钱大妈在门店运营和精细化运作上有着核心的做法。早上通过散卖肉品生鲜方式,吸引了大量社区“抢鲜”居民选购。中午,门店将剩余生鲜商品进行预包装处理,通过预包装方式,来吸引许多下班回家的“高质量”年轻用户,实现了更好的毛利表现,并且扩大了用户层。

结语

      生鲜新零售模式下,线下门店作为线上业务的仓储、分拣及配送中心,以较低的物流成本实现几公里的生鲜配送,这样不仅解决了生鲜品类的及时配送问题,在从店铺配送到附近消费者手中,也从根本上降低了损耗问题。

      在繁杂的生鲜新零售市场下,对于生鲜新零售的各类玩家来讲,未来不仅是考验跑马圈地的速度,更是对供应链、大数据技术的一种考验,因为这才是生鲜新零售企业的核心竞争力。(来源:托比网 文/零售前沿社 编选:电子商务研究中心)

[声明]本公众微信号传播信息服务于广大生产者和消费者,版权归原作者所有,所转载的作品目的在于传递更多信息,此稿件并不代表本公众微信号的观点,本公众微信号不承担此类稿件侵权行为的连带责任。除未经确认,都会注明作者和来源,如有异议,请联系我们,我们会立即处理;联系邮箱shgx820@163.com。

上海市果品行业协会

地址:沪南路2000号1号楼313、314室

电话:58437900

邮编:201204

地址:斜土路2354号1号楼403、405室

电话:64681598

邮编:200032

                        
能看到这一条的朋友,一定是上海市果品行业协会忠实的粉丝,那么来进一步关注吧,也快来“长按二维码,自动识别”添加关注。



举报 | 1楼 回复